Il Cipollotto Nocerino D.O.P.
il cipollotto nocerinoIl “Cipollotto Nocerino DOP” è un prodotto tradizionale campano coltivato nell’agro sarnese-nocerino in provincia di Salerno e nell’area pompeiano-stabiese in provincia di Napoli.
Le favorevoli condizioni geo-pedologiche dell’area di coltivazione ed  i terreni di origine vulcanica, sciolti, pianeggianti e particolarmente fertili, contribuiscono ad esaltare il livello qualitativo del prodotto.
Il “Cipollotto Nocerino DOP” si presenta con un bulbo di forma cilindrica leggermente ingrossato alla base delle foglie, con tuniche interne ed esterne di colore bianco. Le foglie sono di forma lineare terminanti a punta di colore verde intenso.
La polpa si presenta succulenta e con un ottimo sapore dolce.
Il Cipollotto Nocerino è una cipolla a raccolta primaverile (da marzo a giugno) e viene utilizzata soprattutto per il consumo fresco.
Presenta un calibro alla raccolta di 2-4 cm (fa parte delle cipolle di medio-piccole dimensioni).
La coltivazione viene effettuata in pieno campo, mentre la raccolta avviene a mano o con mezzi meccanici. Le principali caratteristiche del bulbo del “Cipollotto Nocerino” sono la fragranza, brillantezza, delicatezza, sapidità, croccantezza, turgidità che rendono questo prodotto unico.
Il Cipollotto Nocerino DOP per poter essere immesso sul mercato deve essere intero, sano, pulito, privo di sostanze estranee visibili, esenti da qualsiasi tipo di danno.